在牛肉分切加工環(huán)節(jié)，很多企業(yè)發(fā)現(xiàn)使用牛肉砍排機處理帶骨原料時，容易產(chǎn)生細碎骨渣或肉片厚薄不一的情況。這不僅影響了終端產(chǎn)品的品相，還增加了后續(xù)的人工挑揀成本。九盈機械在深入調(diào)研加工邏輯后發(fā)現(xiàn)，問題的根源往往在于刀組運行軌跡與原料硬度的配比失衡。

邏輯拆解：切割力學(xué)與物理反饋 帶骨牛肉的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，骨骼硬度遠高于肌肉。當(dāng)牛肉砍排機的刀片接觸骨骼瞬間，如果切向力不足，刀刃會產(chǎn)生微小的物理偏移，這就是厚薄不均的物理誘因。同時，若推料系統(tǒng)的步進頻率與刀片的切割頻率不匹配，骨骼會被“擠碎”而非“切斷”，從而產(chǎn)生行業(yè)內(nèi)令人頭疼的碎骨殘留問題。

技術(shù)原理與客戶適配 九盈機械通過優(yōu)化動力傳動路徑，確保刀組在切入骨骼時保持穩(wěn)定的運行軌跡。這種設(shè)計邏輯更注重切割過程中的瞬時沖擊力，而非單純的機械轉(zhuǎn)速。這種處理方式特別適合那些供應(yīng)連鎖商超、需要進行標準化牛排或帶骨肉塊包裝的生產(chǎn)企業(yè)。

行業(yè)避坑建議 對于選購者而言，不能僅看設(shè)備的運轉(zhuǎn)頻率，更應(yīng)關(guān)注壓料裝置的穩(wěn)定性。穩(wěn)定的壓料能夠減少肉塊在切割過程中的位移，從而將規(guī)格誤差控制在較小范圍內(nèi)。